Про коллекцию - Узором созвездий по мантии ночи
26.03.2015, Четверг
12:51:00 - Про коллекцию
Сколько-то лет назад (когда я там стал ходить на дегустации?), кладя в диван первые бутылки вина "на полежать", я, разумеется, ещё не думал об этом, как о коллекции, да и не был уверен, что смогу продержать эти бутылки достаточно время, чтобы это мело смысл.
Но время шло... Новые бутылки оставляли в диване всё меньше места для одеял и подушек. А иногда случалось упасть на хвост распродаже и за разумные деньги добыть что-то, что реально стоит хранить. И слово "коллекция" стало порой употребляться, хотя и со всякими скромными оговорками и кавычками.
И вот привёз я домой винный шкаф. И стал перекладывать туда из дивана и прочих мест складирования. И не всё поместилось! (К счастью, не влезли только разного рода креплёные и сладкие, им не так существенно.) И вот смотрю на на полный винный шкаф полутораметровой высоты и думаю, что теперь это можно называть коллекцией и без кавычек. Особенно когда более профессиональные в вине люди высказывают интерес к некоторым бутылка "для сравнения", поскольку сомневаются, что именно такие ещё где-то в Москве остались. ;)
This entry was originally posted at http://arilou.dreamwidth.org/961996.html. Please comment there using OpenID.
А по существу - ну, есть повод заводить второй шкаф для хорошей коллекции, не?
Хранение в винном шкафу отличается температурой. Это такой типа холодильник, с регулируемой температурой. Универсальная, как мне советовал Денис, это 14 градусов по Цельсию. Но если только для белых, то было бы ниже.
Ну и плюс, из шкафа всё же удобнее брать, а в диван лучше подушки и одеяла запихать. ;)
О втором шкафе мне, наверное, уже можно думать, но их же все надо где-то ставить... ;) Так что, может быть, есть смысл проверить, не пора ли уже часть коллекции пустить в дело и освободить место.
Плюс, далеко не все вина могут жить долго, оно развивается, потом некоторое время "на плато", т.е. более-менее стабильно, в лучшей форме, а потом начинает стареть, теряя приятные свойства и приобретая менее приятные. Доводилось пробовать "красивых старцев", когда по вину понятно, что несколькими годами раньше оно было "О-го-го!", да и сейчас ещё не противное, но уже хуже, чем было.
У меня тут друг хочет учиться на эксперта и просит найти ему людей в теме...
Но человека, который в этом реальный спец, в т.ч. лекции читает, я хорошо знаю.
Это Денис Руденко. См. его специальный винный ЖЖ: http://daily-winegraph.livejournal.com/
Да, это если речь о дегустации и около того.
Если же речь о вузовском образовании на тему виноделия, то это совсем другая тема.